Μοσχαράκι κοκκινιστό

Υλικά

• 1 κιλό μοσχάρι ρολό
• λίγο λάδι
• 1 ποτηρι κόκκινο κρασί (γλυκό κατά πτοτίμηση)
• σάλτσα ντομάτας (1 κουτί)
• 2 κρεμμύδια ψυλοκομένα
• 1 καρότο κομμένο σε ροδέλες
• 1ξυλάκι κανέλας
•  2 δάφνες
• 3-4 γαρύφαλλα
• αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση:

1.  Βάζετε σε μεγάλη κατσαρόλα λίγο λάδι και ρίχνετε το κρεμμύδι να μαραθεί λίγο. Μετά προσθέτετε  το μοσχάρι και το γυρίζετε να πάρει χρώμα από παντού.
2. Σβήνετε με το κρασί, προσθέτετε νερό να σκεπάσει το μοσχάρι, ρίχνετε τα καρότα, τη ντομάτα και τα υπόλοιπα  μπαχαρικά και αφήνετε το φαγητό να σιγοβράζει για 1 ½ - 2 ώρες μέχρι να μαλακώσει πολύ το κρέας και να δέσει η σαλτσούλα του (εάν έχετε χύτρα ταχύτητος ακόμα καλύτερα, 40 λεπτά σε χαμηλή φωτιά είναι αρκετά).
3. Στη συνέχεα τοποθετείτε το ρολό σε ένα πιάτο να κρυώσει λίγο και το κόβετε σε λεπτές ροδέλες. Τις ξαναβάζετε στην κατσαρόλα και βράζετε για άλλα 15 λεπτά σε μέτρια φωτιά , να ποτίσει η σαλτσούλα και μέσα. 
4. Το κοκκινιστό σας είναι έτυμο! Σερβίρετε με πιλάφι, πατάτες τηγανιτές ή μακαρόνια.

Ιδέα: Αν προτιμήσετε τα μακαρόνια μπορείτε να τα απομακρύνετε από τη φωτιά 5 λεπτά πριν να είναι έτυμα. Να τα σουρώσετε , και να τα βάλετε να ολοκληρώσουν το βράσιμο τους μέσα στην σάλτσα του κοκκινιστού! Το αποτέλεσμα δεν περιγράφεται! Μόνο προσοχή... στην σάλτσα τα ζυμαρικά θέλουν συχνό ανακάτεμα.

Καλή σας όρεξη!