Σουτζουκάκια Σμυρνέικα.

Υλικά

• 700 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος
• 2 κρεμύδια μικρά τριμμένα
• 2-3 σκελίδες σκόρδο τριμμένες
• 1/2 κ.γ. κύμινο τριμμένο
•  λίγο λάδι
• αλάτι και πιπέρι
• ελάχιστη φρυγανιά τριμμένη
• 1/2 πιπεριά πράσινη χοντροκομμένη
• 3-4 σταγόνες ταμπάσκο (προαιρετικά)
• 1 κουταλιά ξύδι βαλσάμικο
• ντομάτα φρεσκοκομμένη ή 2 κουταλιές πελτέ αραιωμένο με 1/2 ποτήρι νερό
• λίγο ταμπάσκο

για 4-6 πιάτα

Εκτέλεση

1. Ζυμώνουμε καλά τον κιμά με το κρεμύδι,σκόρδο,το κύμινο,το αλάτι-πιπέρι και το λάδι προσθέτουμε στο τέλος λίγη φρυγανιά. Ζυμώνουμε για 10 λεπτά περίπου. Αφήνουμε στο ψυγείο για μισή ώρα.
2. Πλάθουμε σουτζουκάκια  και τα τηγανίζουμε από όλες τις πλευρές (τα σουτζουκάκια μαζεύουν στο τηγάνισμα). Τα βγάζουμε σε πιατέλα με απορροφητικό χαρτί.
3. Ρίχνουμε λίγο λάδι σε βαθύ τηγάνι και τσιγαρίζουμε ελαφρά την πιπεριά. Σβίνουμε με το ξύδι. Ρίχνουμε τη ντομάτα και αφήνουμε να βράσει δυνατά σκεπασμένο για 1/4 της ώρας,ρίχνουμε στη σάλτσα λίγο κύμινο,σκόρδο τριμμένο, αλάτι πιπέρι, λίγο ταμπάσκο. Ελέγχουμε το φαί μην εξατμιστεί  το νερό του.
4. Στο τέλος ρίχνουμε και τα τηγανιτά σουτζουκάκια στη σάλτσα να πάρουν 2-3 βράσεις.
5. Συνοδεύουμε με ρύζι ή πατάτες τηγανιτες!