Μελιτζάνες του μερακλή!

Υλικά:

 3 μεγάλες μελιτζάνες (φλάσκες)
2 ντομάτες
1 κρεμμύδι
1/2 φλ. ελαιόλαδο
1 φλ. φέτα
λίγο πιπέρι και ρίγανη

Εκτέλεση

• Κόβουμε τις μελιτζάνες σε λεπτές ροδέλες και τις βάζουμε σε μέτριο φούρνο να ψηθούν για 15 λεπτά περίπου.
• ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και τις ντομάτες σε κυβάκια και τα τσιγαρίζουμε στο ελαιόλαδο.
•  Προσθέτουμε τις μελιτζάνες που έχουν ξεροψηθεί στην κατσαρόλα , το πιπέρι και την ρίγανη , και ανακατεύουμε ελαφρά. αφήνουμε να σιγοβράζει για 5 λεπτά.
• Τέλος  αφαιρούμε από την φωτιά και προσθέτουμε την φέτα τριμμένη.

Καλή σας όρεξη!